Combien de temps faut-il laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer ?

Jun 20, 2024

Le glaçage des cupcakes est la dernière étape délicieuse avant de servir et de déguster les pâtisseries de fête. Cependant, l'excitation peut prendre le dessus sur vous, et ne pas attendre que vos cupcakes refroidissent pourrait vous laisser un glaçage fondant et gluant. Alors, combien de temps faut-il attendre avant de décorer ? Le nombre magique est d’environ 60 minutes.

Attendre une heure complète que les cupcakes refroidissent est votre meilleur choix avant de plonger dedans avec votre poche à douille. Même si le gâteau semble froid sur le dessus, l'intérieur peut être encore chaud. Si tel est le cas, le glaçage fondra certainement, car la chaleur du centre du cupcake sera toujours libérée. Les laisser refroidir complètement sur une grille pendant au moins une heure est la solution.

Vous n'avez pas beaucoup de temps ? Vous pouvez accélérer le processus de refroidissement en laissant les cupcakes reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis en les mettant au congélateur pendant 20 minutes. Ils devraient alors ressortir complètement refroidis et prêts à être décorés. Si vous souhaitez glacer des cupcakes avec une poche à douille pour plus de précision, vous devez d'abord remplir la poche.

Que vous utilisiez une poche à douille ou un sac Ziploc comme substitut, mettre de la crème au beurre dans tout ce que vous utilisez pour glacer vos cupcakes peut être assez compliqué si vous ne savez pas ce que vous faites. Un outil pratique pour vous aider est une grande tasse de votre armoire. Ajoutez simplement la douille au sac, puis placez le tout dans la grande tasse, en drapant le reste du sac sur les côtés. Vous pouvez ensuite utiliser une spatule pour récupérer le glaçage et le placer dans la tasse remplie d'une poche à douille. Les côtés de la tasse sont parfaits pour gratter le moindre morceau de glaçage dans le sac, afin que rien ne soit gaspillé.

Une autre façon de remplir votre poche à douille est de suivre toutes les instructions ci-dessus et d'utiliser votre main à la place d'une tasse. Une fois votre sac rempli, retournez les côtés du sac, tournez le haut et guidez le glaçage jusqu'au bout. Voilà ! Vous êtes maintenant prêt à glacer vos cupcakes.

Bien qu'il existe de nombreuses techniques différentes pour glacer les cupcakes, vous n'avez pas besoin d'être un boulanger professionnel pour réaliser de beaux gâteaux, même si vous n'avez pas de poche à douille (un couteau à beurre ou une cuillère feront l'affaire). Pour une décoration sans fioritures, ajoutez deux cuillères à soupe de glaçage à votre cupcake et utilisez le dos de la cuillère ou un couteau à beurre pour lisser le glaçage jusqu'aux bords. Terminez en effectuant un tourbillon circulaire et en enlevant tout excès de glaçage sur les côtés.

Si vous souhaitez utiliser une poche à douille, commencez par une douille en étoile et optez pour un motif tourbillonnant. Glacez d'abord les bords extérieurs du gâteau et faites le tour et vers le centre, en terminant en soulevant doucement le sac et en relâchant la pression. Ces deux méthodes vous laisseront des cupcakes soignés et attrayants – n'oubliez pas de les laisser refroidir pendant une heure complète avant de les décorer.